Sate Ayam Madura

tips berita : ravenda vita resep masakan

Bahan-bahan :

• 700 gram daging ayam, potong setebal 1 cm, memanjang, kemudian potong kecil-kecil
• Tusukan satai secukupnya.
• Minyak ayam secukupnya
• 2-3 sdm kecap manis

Bumbu tabur /topping,kacang:

• 200 gram kacang tanah goreng
• 4 siung bawang putih, tumis sebentar
• ½ sdt terasi bakar
• 2 sdm gula merah sisir
• Garam secukupnya
• Jeruk sambal

Saus Kecap:

• Bawang merah, iris kasar
• Cabai rawit merah, rebus, gerus kasar
• Kecap manis

Cara Membuat:

1. Lumuri daging ayam potong dengan kecap manis. Isi setiap batang tusuk satai dengan 4-5 potong daging ayam yang sudah dilumuri kecap. Sisihkan.
2. Buat bumbu kacang: gerus halus kacang tanah goreng beserta bawang putih, terasi, gula merah dan garam secukupnya. Beri segelas air matang, masak diatas api sedang saja sambil diaduk-aduk hingga kental. Tambahkan 1 sdm air perasan jeruk sambal (air asam), aduk rata. Angkat, gunakan untuk bumbu satai.
3. Siapkan bara arang kecil saja, panggang satai ayam sambil dibolak balik. Jika daging ayam sudah setengah matang, lumuri dengan sedikit bumbu kacang, kemudian panggang lagi sambil dibalik-balik hingga matang. Hidangkan panas dengan bumbu kacang dan saus kecap
4. Buat saus kecap: campur semua bahan, aduk rata.

tips berita : ravenda vita resep masakan